SELAMAT DATANG KE BLOG MY FAMILY. SEMOGA CERIA SELALU..... ..
  • Botok-Botok


    Bahan-bahan:
    2 ekor Ikan Tengiri
    8 ulas bawang merah (tumbuk)
    4 ulas bawang putih (tumbuk)
    2" halia muda (tumbuk)
    1 sudu teh serbuk jintan manis
    1 sudu teh serbuk jintan putih
    1 sudu teh serbuk ketumbar
    2 biji buah keras (kisar)
    ½ cwn asam jawa
    1@2 sudu bsr lada kisar
    p/s rempah boleh diganti dgn rempah kari ikan.
    Daun pucuk Ubi
    Daun kaduk
    Daun pokok teh
    Daun kentut2
    Daun tengek burung
    Pucuk labu, Pucuk betik.
    p/s semua dihiris sederhana.
    Daun pisang (untuk bungkus)
    Cara menyediakan:
    1. Ikan boleh digoreng dahulu atau tidak perlu goreng.
    2. Tumiskan bahan2 yg ditumbuk sehingga garing serta lada kisar dan apabila naik bau, masukkan rempah yg sudah dikisar. Tumis hingga separuh garing kemudian masukkan sedikit air asam jawa, garam, serbuk perasa & gula (ikut rasa).
    3. Kemudian masukkan daun2 ulam dan masak hingga naik minyak dan sederhana kering.
    4. Layukan daun pisang.
    5. Letakkan sedikit kuah keatas daun pisang dan letakkan ikan(goreng@tidak digoreng) atasnya dan tutup ikan dgn kuah kemudian bungkus dgn daun pisang.
    6. Panaskan kukus dan kukuskan ikan yg telah dibungkus dlm daun pisang lebih kurang 10 minit (hingga masak).

0 ulasan: